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Antiossidanti e Alimentazione
Contro l’invecchiamento: quali cibi assumere e perché
 
Dott. Maurizio Grassetto
Direttore Sanitario GB Thermae Hotels, Abano Terme (PD)*

I radicali liberi

La nostra alimentazione produce normalmente una grande quantità di sostanze tossiche chiamate radicali liberi e che derivano dal metabolismo dell’ossigeno all’interno delle cellule e che devono essere continuamente neutralizzati dai sistemi di difesa del nostro organismo, la cosiddetta barriera antiossidante. Ogni giorno una cellula umana produce da 1 a 3 miliardi di radicali liberi e questo fenomeno è particolarmente attivo a livello dei territori di frontiera (la pelle, l’intestino, i polmoni) dove un adeguato e continuo apporto di antiossidanti diventa indispensabile per garantire la normale vita cellulare.

 

 

 

Il Sistema Antiossidante

I tessuti del corpo umano dispongono di alcuni meccanismi di difesa endogeni che formano il sistema antiossidante e che sono localizzati in modo strategico all’interno della cellula ( S.O.D., glutatione, melatonina, ceruloplasmina), ma in particolari casi quali stress, intossicazioni, inquinamento atmosferico e ambientale, malattie croniche, etc questi diventano insufficienti e devono venire integrati con le sostanze antiossidanti contenute negli alimenti, in particolare nella frutta, nella verdura fresca e nei cereali integrali.

L'offerta

Programma Dietetico Anti-aging

Un’alimentazione sana ed equilibrata è l’unica chiave che fa funzionare al meglio il motore del nostro organismo, evitandone l’invecchiamento precoce. Per passare dalle parole alla pratica, il consiglio è di rivolgervi a specialisti che stabiliscano un piano alimentare e dietetico personalizzato sulla base del vostro stato di salute e degli obiettivi da raggiungere. Se desiderate maggiori informazioni, vi invitiamo a visitare il sito dei GB Thermae Hotels, dove troverete uno specifico programma che permette di associare lo stimolo metabolico e drenante delle acque termali ad un programma dietetico antiossidante »

*Dott. Maurizio Grassetto, Direttore Sanitario
GB Thermae Hotels, Abano Terme, Padova

Specialista in Scienza dell’Alimentazione
Specialista in Idrologia Medica
Specialista in Ematologia Clinica
Aiuto Responsabile e Vice Direttore Sanitario presso il Raggruppamento di Recupero  e Riabilitazione Funzionale della Casa di Cura Villa Maria di Padova
Direttore Sanitario dei GB Thermae Hotels di Abano Terme
Responsabile del Centro Idrokinesis per la riabilitazione in acqua termale.

 

Antiossidanti Naturali

In natura, tra le principali molecole antiossidanti, troviamo:

Vitamine e provitamine: in particolare il beta-carotene e la vitamina A, la vitamina C, la vitamina E.

Acido lipoico: agisce in sinergia con il più potente ed importante fra gli antiossidanti prodotti dall'organismo, il glutatione; utile nelle neuropatie e nella cura della cataratta senile: è necessaria l’assunzione di almeno 50 mg al giorno.

Coenzima Q10: è una molecola organica presente nelle cellule, utilissimo per rigenerare il tessuto muscolare cardiaco; il dosaggio raccomandato è di almeno 30 mg al giorno.

Astaxantina: un pigmento rosso presente  in natura in numerosi organismi viventi , estremamente diffuso nel mondo marino, tra cui alcune alghe; è forse il più potente antiossidante naturale di cui disponiamo e sarebbero opportuni almeno 4 mg al giorno.

Minerali e oligoelementi: selenio, zinco, germanio, manganese, etc.
Pigmenti naturali: flavonoidi, antocianosidi, clorofilla, etc.

Aminoacidi essenziali: in particolare la cisteina, che è indispensabile per formare il glutatione.

 

 
 
 

Alimenti ricchi di antiossidanti

Recenti studi hanno permesso di quantificare in modo semplice il potere antiossidante dei principali alimenti, utilizzando come unità di misura la capacità di assorbimento dei radicali dell’ossigeno in ORAC, acronimo di Oxygen Radicals Absorbance Capacity.
 In tal modo gli alimenti, in particolare i vegetali, vengono suddivisi in 3 gruppi:

1. Alimenti a basso potere antiossidante

200 Unità (U.) ORAC a porzione:
albicocche, melone, pera, pesca, banana, mela, melanzana, cetriolo, pomodoro, spinaci.

2. Alimenti a buon potere antiossidante

500 Unità (U.) ORAC a porzione:
avocado, kiwi, cipolla, cavolo, fagiolini, patata, peperone, susina, uva.

3. Alimenti molto ricchi di antiossidanti

più di 500 Unità (U.) ORAC a porzione:
pompelmo, melograno, arancia, frutti di bosco, fragole, cavolo verde, barbabietola, spinaci cotti, succo di uva nera.

 

Essere in salute

Per mantenersi in forma ogni persona dovrebbe introdurre una quantità di antiossidanti naturali pari almeno a 5000 U. ORAC al giorno; in alternativa, sarebbe opportuno ricorrere ad un adeguato supplemento con integratori naturali. Provate a fare due conti: quanti antiossidanti avete mangiato oggi?

 
 
 
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