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Frittelle alla ricotta
Il dolce del Carnevale
 
     
Ingredienti:

• Ricotta 600 gr.

• Uova 6

• Zucchero 100 gr.

• Farina “OO” 400 gr.

• Vanillina 1 bustina

• Lievito 1 bustina

• Uvetta sultanina 250 gr.

• Sambuca 1 bicchierino

• Sale fino 1 pizzico

• Olio per friggere

 
 
Tempo: 1 ora 30 minuti
Difficoltà:
 
 
Frittelle alla ricotta dolce di carnevale
 
 
Preparazione:

Montare le uova con lo zucchero.
Aggiungere e amalgamare via via la ricotta e la farina setacciata, poi la vanillina ed il lievito.

 

 

 

Aggiungere l’uvetta sultanina precedentemente messa in ammollo in un bicchiere di liquore di sambuco.
Aggiungere un pizzico di sale fino. Impastare e lasciare riposare il tutto per circa un’ora, per permettere la lievitazione dell'impasto.

 

Con un cucchiaio fare delle palline di pasta che vanno fritte in olio abbondante e bollente, fino a doratura. Far asciugare le frittelle su carta assorbente, disporle su un vassoio e cospargerle di zucchero a velo.

 
Vino consigliato
Colli Euganei Fior d’Arancio

Di colore giallo paglierino con riflessi dorati, profumo persistente, intenso tipico dell'uva; sapore dolce ed equilibrato, piacevolmente aromatico.
 
 

Le Frittelle
classico dolce del Carnevale»

I Galani
così sono chiamate in Veneto le chiacchiere »

 
 
 
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