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• Ricotta 600 gr.
• Uova 6
• Zucchero 100 gr.
• Farina “OO” 400 gr.
• Vanillina 1 bustina
• Lievito 1 bustina
• Uvetta sultanina 250 gr.
• Sambuca 1 bicchierino
• Sale fino 1 pizzico
• Olio per friggere
Montare le uova con lo zucchero. Aggiungere e amalgamare via via la ricotta e la farina setacciata, poi la vanillina ed il lievito.
Aggiungere l’uvetta sultanina precedentemente messa in ammollo in un bicchiere di liquore di sambuco. Aggiungere un pizzico di sale fino. Impastare e lasciare riposare il tutto per circa un’ora, per permettere la lievitazione dell'impasto.
Con un cucchiaio fare delle palline di pasta che vanno fritte in olio abbondante e bollente, fino a doratura. Far asciugare le frittelle su carta assorbente, disporle su un vassoio e cospargerle di zucchero a velo.
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