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Muffin al cioccolato
con il “cuore tenero”
Vi presentiamo una ricetta veloce e facile per ottenere un dolcetto
da presentare per una serata in famiglia o tra amici durante le feste
 
   
 
Ingredienti:
per 4 persone:

• 100 gr cioccolato fondente

• 60 gr burro

• 1 albume

• 2 tuorli d’uovo

• 60 gr zucchero

• 40 gr farina

• 1 pizzico di lievito 
 
Tempo: 30 Minuti
Difficoltà:
 
 
Preparazione:
Sciogliere il cioccolato ed il burro a bagnomaria (circa 50°C).
Una volta tolto dal fuoco,  versarlo in un contenitore avendo cura di mescolare bene affinché cioccolato e burro si amalgamino bene.
A parte unire i due tuorli, 30 gr. zucchero, il lievito e la farina passata a setaccio e mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo.

Incorporarlo quindi poco alla volta al cioccolato continuando a mescolare per amalgamare tutti gli ingredienti. Infine montare a neve l’albume con 30 gr zucchero ed aggiungerlo all’impasto.

Versare il composto negli stampi
(se si utilizzano stampi di materiale diverso dal silicone, avere cura di imburrarli e infarinarli) e passare in forno per 10/12 minuti a 160°C.
 
Per stupire gli amici, presentate il dolcetto con un po’ di decorazione:
basterà sciogliere dell’altro cioccolato a bagnomaria, riempire un cono ottenuto arrotolando della carta oleata, praticare un foro sulla punta del cono e “dipingere” il piatto su cui andrete a servire il muffin.
{ Ricetta di Lino Bacelle,
Pasticcere, titolare Pasticceria Bacelle
 
 

● Crespella al cacao ripiena di crema profumata al maraschino su salsa ai frutti di bosco »

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● Muffin al cioccolato con il “cuore tenero” »
 
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