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● abbondate in
frutta e verdura
di stagione;
● l’olio extravergine è un toccasana per le articolazioni grazie ad una molecola (oleocantale) capace di inibire gli
enzimi Cox, responsabili dell’infiammazione;
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privilegiate i pesci grassi che vivono in acque fredde, come
salmone, trota, ma anche il classico pesce azzurro:
alici, sardine, acciughe, sgombro.
Questi pesci incrementano la quota di
Omega 3 e bilanciano il rapporto con gli
Omega 6.
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cibi “processati” come patatine,
biscotti e merendine;
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pane
industriale, cibi raffinati,
trattati e conservati ed alcune
margarine; con questi alimenti
aumentiamo l’introito dei grassi
“trans”, idrogenati e saturi e
quindi la quota di acidi grassi
Omega 6 che viene trasformata in
composti pro-infiammatori;
●
alimenti di origine animale.
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